「しっとり鶏むね肉のよだれ鶏」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピリ辛のたれとコクのある風味が食欲をそそるひと品です。炊飯器の保温機能を使うことで、鶏むね肉がパサつかずしっとりやわらかく仕上がります。下味を揉み込んでセットするだけなので、火加減の心配なく手軽に作れます。
【炊飯器保温でしっとり鶏むね肉のよだれ鶏】0:00
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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(300g)
＜下味＞
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・塩：小さじ1/3杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
＜たれ＞
・長ねぎ：5cm
・しょうゆ：大さじ3杯
・穀物酢：大さじ1杯
・砂糖：小さじ2杯
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/4杯
・ラー油：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・パクチー：適量
・ピーナッツ：適量
■下ごしらえ
・鶏肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、余分な脂と筋を取り除きます。
・ピーナッツは粗めに刻みます。
・長ねぎはみじん切りにします。
■作り方
0:03 1. 鶏むね肉はフォークで数カ所穴を開けます。
0:11 2. ジッパー付き保存袋に入れ、下味の調味料を加えて揉み込み5分置きます。
0:33 3. 炊飯器の内釜に入れ、熱湯(分量外)をかぶる程度加え、蓋をして保温モードで60分ほど加熱します。
0:46 4. 袋から取り出して食べやすく切ります。鶏の蒸し汁は取っておいてください
0:55 5. たれの材料、鶏の蒸し汁(大さじ1杯)を混ぜ合わせます。器に盛り、パクチー、ピーナッツを添えたら完成です。
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