ランチも夜も強い、万能メニュー。
外はカリッと、中はジューシーな食感で満足度抜群。
仕込みはシンプル、味ブレしにくくオペも安定。
居酒屋の看板メニューやランチの主力にもおすすめです。
保存してメニュー作りの参考にしてください👨🍳
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■材料（２人分）
鶏もも肉…1枚（300g）
A濃口醤油…36g
A酒…15g
Aおろしにんにく…4g
Aおろししょうが…4g
B溶き卵…1個分
B片栗粉…27g
B薄力粉…9g
揚げ油…適量
■作り方
①鶏もも肉は一口大(35~40g)に切る。
②ポリ袋に❶、Aを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で約30分置く。
③ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
④❷の汁気をしっかり切り、❸に入れて混ぜ合わせる。
⑤❹を170°Cの油で約3分揚げていったん取り出し、約3分休ませる。
油の温度を200°Cに上げ、再び戻し入れて衣がカラッとするまで約1分揚げる。
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