鶏むね肉×ブロッコリーの定番組合せを、いつもと違った味わいで楽しめる！
野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。
「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！
【材料】
◆鶏胸肉とブロッコリーのパーフェクトサラダ：3～4人前◆
鶏むね肉…1枚
ブロッコリー…1個
玉ねぎ…1個
にんにく…1片
卵…2個
パルメザンチーズ…50g
塩…適量
黒胡椒…適量
【ざっくりレシピ】
①鶏むね肉の両面に塩をして、ペーパーで水気を切っておく。
！ポイント！
今回は途中で細かくカットして味付けを調整できるので、事前にマリネする必要はありません。
②ブロッコリーの小房部分は一口大にカット。軸は食べやすいサイズの細切りにする。
③玉ねぎを、半分はスライスして水にさらす。もう半分はみじん切りにしておく。
④にんにくをすりおろす。
⑤卵をよくかき混ぜ、パルメザンチーズ、塩胡椒とよく混ぜておく。
⑥フライパンにサラダ油を熱して、むね肉を皮目から焼いていく。
⑦ブロッコリーの小房を1分ほど茹でる。
※動画では2分と言っておりますが、1分～2分位の間で、お好みで調整してください。
⑧ブロッコリーの軸を1分～2分ほど茹でる。
⑨鶏肉をひっくり返して、反対側も色付けるように焼いていく。
⑩鶏肉が色づいたら、まな板で薄くスライスしていく。
⑪もう一度フライパンに戻して、生の部分を焼いていく。
⑫玉ねぎ、にんにくを加えて焼きつつ、鶏肉に火を通していく。
⑬ブロッコリー、玉ねぎスライスも鍋に加え、弱火であたためる。
⑭温まったら最後に火を止めて、⑤を加えよく混ぜる。
！ポイント！
鍋の温度が高すぎると、卵が固まり、うまく乳化しません。
火を止めてから、手早く混ぜましょう！
⑮塩、胡椒で味を整えたら完成！
【今日の目次】
00:00 オープニング
01:35 材料紹介・下ごしらえ
03:56 ブロッコリーの芯は食べられます！
05:46 ソース作り
07:08 鶏むね肉を焼きます
10:15 仕上げ！
12:57 実食タイム
【ワイン情報】
ワイン名：翠翠 白 2024
生産者：紫藝醸造
国：日本 (山梨)
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