《とり天》
【材料】
・鶏むね肉 2枚（約700g）
・塩 少々
・こしょう 少々
・酒 大さじ1
・天ぷら粉 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
①鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒で下味をつけたら、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
②天ぷら粉を規定の水の量で溶き、鶏むね肉にからませる。
③両面しっかり揚げ焼きにする。
《するめの天ぷら》
燻製さきいかに天ぷら粉をつけて揚げるだけ！
《蒸し鶏》
【材料】
・鶏むね肉 1枚（約400g）
・塩 少々
・こしょう 少々
・砂糖 小さじ2
・酒 大さじ1
【作り方】
①鶏むね肉は皮をとり、穴をたくさんあける。
②塩・こしょう・酒をすりこみ、1時間以上冷蔵庫で休ませる。
③酒をかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
④取り出してひっくり返したらもう一度600Wで3分加熱し、終わったら庫内で粗熱が取れるまで放置する。
⑤お好みの大きさにカットする。
《ネギソース》
【材料】
・長ねぎ 2本
・ごま油 大さじ1
・水 大さじ2
・ポン酢 70ml
【作り方】
①長ねぎはみじん切りにして、ごま油でしんなりするまで炒める。
②水とポン酢を加えて煮詰める。
《豚こま肉のねぎ塩炒め》
【材料】
・長ねぎ 2本
・豚こま肉 600g
・塩 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・鶏がらスープの素 10g
【作り方】
①長ねぎは斜めに切る。
②フライパンで豚こま肉に塩・こしょう・薄力粉を粉が見えなくなるまでもみこむ。
③豚肉に半分くらい火が通ったら長ねぎを加えて炒める。
④完全に火が通ったら、鶏がらスープの素とこしょうを入れて、炒める。
