豆乳＋塩麹＋白だしであっさり美味しいクリーム煮です。
■材料
鶏もも肉･･･2枚
塩麹･･･大さじ2
玉ねぎ･･･1個･･･薄くスライス
キャベツ･･･200g･･･ざく切り
しめじ･･･80g
ニンニク･･･1片･･･みじん切り
白だし･･･大さじ1
オイル･･･大さじ1
豆乳･･･200cc
米粉･･･大さじ1
黒こしょう･･･適量
■作り方
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹を揉み込んで30分寝かす。
②玉ねぎは薄くスライス、キャベツはざく切り、ニンニクはみじん切りにする。
③フライパンに玉ねぎ→キャベツ→しめじ→鶏肉を順に入れ、ニンニクを散らして白だしとオイルを回しかける。
④フタをして中火で加熱。蒸気が出てきたら混ぜ合わせて弱火で5分。
⑤米粉を溶かした豆乳を加え、沸騰させないように混ぜながら加熱する。
⑥とろみがついたら黒こしょうで味を整える。
