前回の動画で収穫した、3階ベランダ育ちのチンゲン菜。
この獲れたての鮮度を活かして、最高のおかずを作りました。
味の決め手は「味覇（ウェイパァー）」と「ラー油」。
パサつきがちな鶏むね肉を、驚くほどしっとり、そして卵をふわとろに仕上げるコツをご紹介します。
特に「味覇をあらかじめ水で溶いておく」というひと手間で、家庭の野菜炒めがプロの味に変わります。無農薬で育てたチンゲン菜の鮮やかな緑色を活かすため、醤油を使わないのもポイントです。
生活に役立つレシピや、ベランダ菜園の知恵をこれからも発信していきます。
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