白菜を美味しく食べるならコレ！笠原流【白菜のうま煮】の作り方

お鍋で余った白菜を大量消費できる「白菜のうま煮」をご紹介！
豚バラと春雨を使ってボリューム感もあり
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高の一品です！

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■白菜のうま煮（3〜4人前）

【材料】
豚バラスライス 200g、白菜 1/6個、春雨 50g、万能ねぎの小口切り適量、七味唐辛子少々、サラダ油大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1

A（おろしニンニク小さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ4、オイスターソース大さじ1.5、水 300cc）

【作り方】
① 白菜はざく切りにして
　やわらかい部分と硬い部分に分けておく。
　豚バラは5cm長さに切る。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　火にかけて豚バラに塩・コショウ(少々)をして
　色が変わってほぐれるまで炒める。
　白菜の硬い部分を先に加え塩(少々)をして
　しんなりするまで炒めたら
　白菜のやわらかい部分を加え塩(少々)をして
　しんなりするまで炒める。
　 Aと春雨を加えて弱火で4〜5分煮る。
③ コショウ(少々)で味を調え
　火を止めて水溶き片栗粉(大さじ1)を加え
　再び火をつけて沸かしてとろみをつける。
④ 器に盛り、万能ねぎの小口切り・七味をふる。

【賛否両論 HP】