皮パリッ食感が最高で
噛むと肉汁が溢れてきて
もう最高に幸せ
そんな鶏肉のステーキ
ぜひ作ってみてね
《材料》
鶏もも肉 300g
塩麹 小さじ１
サラダ油 大さじ１
◯ソース
にんにくチューブ 小さじ１
わさび 小さじ１
醤油麹 小さじ１
《作り方》
１．鶏肉は冷蔵庫から出して１時間程度常温に置く
２．１の筋をカットしたらサランラップをかけて綿棒で
平らになるように叩く
３．２に塩麹をなじませて10分置く
４．フライパンに油を入れ、温まらないうちに３を皮目が
下になるように入れる(中火であまり動かさないように
する。時々フライパンに押し付けるようにするとよい)
５．４を５分焼いて皮がパリッとしたら裏返す(弱火で3分)
６．わさびベースのソースは焼き終わって油が残った
フライパンに材料を入れ、弱火にかけながら混ぜる
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