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基本のから揚げ
【材料】(4人分)
とりもも肉…2枚（約500g）
下味
・卵…1個
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1片分
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
片栗粉、揚げ油
【作り方】
1. とり肉は皮目を下にして置き、2cm間隔で1cm深さの切り目を入れ、一口大に切る。
2. ボウルに下味の材料を入れてよく混ぜ、とり肉を加えて汁けがなくなるまでしっかりもみ込む。片栗粉大さじ4を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込む。
3. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２の1/2量を入れる。そのままさわらずに約1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返しながら約2分揚げる。強火にして約2分揚げ、取り出してしっかり油をきる。残りも同様に揚げる。
▼このレシピを教えてくれたのは
今井亮さん：https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/400/
▼レシピ詳細はこちらから
基本のから揚げ：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/32670/
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