⭐️塩麹の手羽元グリル
～材料〜(6本分、動画内は倍量)
・鶏の手羽元…6本
♯オリーブオイル…大1
♯塩麹…大2
♯おろしニンニク…小1
♯おろし生姜…小1
♯醤油…小1
♯胡椒…多目が美味しいです(粗挽き推奨)
・パセリ…適量
①手羽元のドリップ液をキッチンんペーパーでしっかり拭き取る。
②袋に手羽元、♯を入れしっかり揉み込む。
③袋の中の空気を抜き、ピシッとした状態で半日ほど冷蔵庫で寝かせておく。(~3日まで、寝かせすぎると塩辛くなります。麹の酵素でお肉が柔らかくなります。時間がなければ3~4時間ほどでもOK)
④クッキングシートの上に手羽元を並べ、200℃に予熱したオーブンで25分。(表面に焦げ目がつけばOK。焼く時間は微調整してください。)
⑤器に盛りつけ、仕上げにパセリを。
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