台灣的大家好，這次做的是半熟親子丼。
日本語レシピ｜1人前
【材料】
・鶏むね肉 150g
・玉ねぎ 1/4個
・卵 2個
・ご飯 1杯
・三つ葉またはネギ 適量
【下味】
・塩 少々
・砂糖 小さじ1/4
・酒 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1/2
【調味料】
・水 100ml
・ほんだし 小さじ1/2
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
【作り方】
1. 鶏むね肉を筋に逆らって一口大に切る。
2. 下味を揉み込み、10分置く。
3. 玉ねぎを切る。
4. 調味料と玉ねぎを煮る。
5. 鶏肉を入れて火を通す。
6. 卵を7割入れる。
7. 残りを入れて火を止める。
8. 余熱で半熟に仕上げる。
9. ご飯にのせて三つ葉を散らす。
【ポイント】
・筋に逆らって切る
・片栗粉でしっとり
・余熱で半熟に
これからも投稿を続ける励みになるので、いいね👍やコメントで応援してもらえたら嬉しいです。
繁體字食譜｜1人份
【材料】
・雞胸肉 150g
・洋蔥 1/4顆
・雞蛋 2顆
・白飯 1碗
・三葉或蔥 適量
【醃料】
・鹽 少許
・砂糖 小匙1/4
・料理酒 小匙1/2
・太白粉 小匙1/2
【調味】
・水 100ml
・日式高湯粉 小匙1/2
・醬油 大匙1
・味醂 大匙1
【作法】
1. 雞胸肉逆著紋路切成一口大小。
2. 加入醃料抓勻，放10分鐘。
3. 洋蔥切絲。
4. 放入調味料與洋蔥煮一下。
5. 加入雞肉煮熟。
6. 倒入約7成蛋液。
7. 再倒剩下蛋液後關火。
8. 用餘熱做出半熟感。
9. 放到白飯上完成。
【重點】
・逆著紋路切更嫩
・太白粉能保水
・最後用餘熱完成半熟
為了讓我更有動力繼續分享，如果能用按讚👍或留言支持我的話，我會很開心。
#親子丼 #鶏むね肉 #日本家常菜 #東京生活 #簡單料理 #柴柴飯
