鶏肉の角煮の作り方｜焼いて煮込むだけ！しっとり柔らか＆ご飯が止まらない簡単おかずレシピ！作り置きにもぴったり鶏肉料理！- Braised Chicken Kakuni【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鶏肉の角煮の作り方をご紹介します。焼いて煮込むだけ！しっとり柔らか＆ご飯が止まらない簡単おかずレシピです。作り置きにもぴったりな鶏肉料理！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make braised chicken cubes. All you have to do is grill and simmer! It’s a moist and tender side dish that’s so easy you won’t be able to stop eating it with rice. It’s also a great chicken dish to make in advance! It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（4人分）
・鶏もも肉 2枚（700g）
・卵 4個
・水 300ml　
・酒 100ml
・醤油大さじ4
・みりん大さじ3
・砂糖大さじ2
・サラダ油適量

■作り方
1.沸騰したお湯で卵を7分半湯で、氷水で冷やす。
2.鶏もも肉にフォークで穴をあけ、少し大きめに切る。
3.フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼き始める。
4.両面焼き色をつけたら余分な油を拭き取り、水、酒、みりん、砂糖を加え沸騰させる。
5.沸騰したらアクをとりペーパーをかぶせ、弱火で5分煮る。
6.醤油を加えペーパーをかぶせ、弱火で15分煮る。
7.火を止め、殻を剥いた卵を入れて冷まし完成。

■ingredients
・2 Chicken thighs
・4 Eggs
・300ml Water
・100ml Sake
・4 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Mirin
・2 tbsp Sugar
・Vegetable oil

■Instructions
1. Boil the chicken in boiling water for 7.5 minutes, then cool in ice water.
2. Poke holes in the chicken thighs with a fork and cut into slightly larger pieces.
3. Add oil to a frying pan and begin cooking the chicken skin-side down.
4. Once both sides are browned, wipe off any excess oil, add water, sake, mirin, and sugar, and bring to a boil.
5. Once boiling, skim off the scum, cover with paper towels, and simmer over low heat for 5 minutes.
6. Add soy sauce, cover with paper towels, and simmer over low heat for 15 minutes.
7. Turn off the heat, add peeled eggs, let cool, and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎なすと鶏肉の甘酢炒めの作り方
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