鶏もも肉のステーキハニーレモンソース

#レモン #ポッカレモン100 #鶏もも肉 #チキンステーキ #アイオリサラダ

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今日のレシピは、フライパン一つで完成！
「鶏もも肉のステーキハニーレモンソース」

鶏もも肉のジューシーな脂と、ポッカレモン100の酸味が溶け合う「ハニーレモンソース」が絶品！
付け合わせには旬のカブを使い、マヨネーズとレモンで和えたフレンチスタイルのサラダを添えました。

シンプルな工程の中に、お肉を美味しく焼くコツと、ソースを格上げするポイントをギュッと凝縮しています✨

★今回のレシピ↓
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材料(4人分)
●鶏もも肉　2枚
●塩　少々
●オリーブオイル　少々

《レモンアイオリサラダ》
●ポッカレモン100　大さじ2
●マヨネーズ　100g
●かぶ千切り　2個分
●塩　少々
●黒コショウ　少々

《ハニーレモンソース》
●ポッカレモン100　大さじ4
●はちみつ　大さじ2
●醤油　大さじ2
●にんにくみじん切り　1片

作り方
① 鶏のもも肉のドリップを拭き、骨や筋、余分な脂を取り除く。
　　② ①に塩コショウを両面にふる。
　　③ フライパンを白い煙が出るまで温めたら、ステーキを焼く。
　　④《レモンアイオリサラダ》かぶの皮を剥き、細切りにする。
　　⑤ ④にマヨネーズを100gポッカレモン100大さじ2、しお・黒こしょうを入れて混ぜる。
　　⑥ 《ソースづくり》にんにくをみじん切りにし、お肉を焼いたフライパンでチキンの脂でにんにくを色が付くまで炒める。
　　⑦ はちみつおおさじ2、しょうゆ大さじ2、強火で沸騰させたら火を止めてポッカレモン100大さじ4を入れる。
　　⑧盛りつけたてソースをかけ、下部のサラダを乗せたら完成。

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★福田浩二先生★
「ヒルトン大阪」のフランス料理部門で修行後、モダンオーストラリア料理店
「Salt by Luke Mangan」のルーク・マンガン氏と一緒に世界を飛び回り、
エグゼクティブを相手に感性と技術を磨く。2011年には同店のエグゼク
ティブシェフに就任、その後様々なレストランの統括シェフを経て、プレミアム
ホテル「プルマン東京・田町」のエグゼクティブシェフに就任。

HP:http://aussielamb.jp/lambassador/memb…

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