■こうせい校長の初出版レシピ本です■
◾️こうせい校長が経営する飲食店◾️
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132804/13159905/
◾️ゆで鶏◾️
・鶏むね肉 １枚
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ半分
・水 １リットル
・鶏ガラスープの素 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・生姜 ４枚
・ねぎ頭 １本
・片栗粉 大さじ２
・水 大さじ２
〜ゆで鶏のタレ〜
・ポン酢 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・穀物酢 小さじ１
・ごま油 小さじ半分
・ラー油 小さじ半分
〜卵スープ〜
・卵 １個
・塩 小さじ半分
・濃口醤油 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・ホワイトペッパー 少々
#鶏むね肉 #ゆで鶏 #サラダチキン
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの40歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。15年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴23年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-20 J6 Frontビル 6F
株式会社 Carry On 飲食店独立学校 /こうせい校長宛
※ 冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
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