材料(2〜3人前、11〜12個くらい)
・鶏むね肉：350〜400g(皮は取る)
・塩：小さじ半分
・砂糖：小さじ1杯
・酒：小さじ2
・水：小さじ1
・油：小さじ1
・小麦粉：大さじ1
衣液
・にんにく：1センチ
・生姜：2センチ
・コショー：2振り
・水：70cc
・醤油：小さじ4杯
・小麦粉：大さじ7
・片栗粉：大さじ1杯
揚げ油
・米油かサラダ油：唐揚げの高さの1/3〜半分浸かるくらい。たくさん使えるならたくさん使うと良い。
○塩の量はむね肉が300gくらいなら小さじ1/3杯くらいに調整してください。
調味料の正しいはかり方
○液体は、表面張力まで入れて一杯です。
○粉末は、すり切りで一杯です。
○大さじ1杯と小さじ3杯は一緒です。
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