⚫︎2〜3人分⚫︎
鶏むね肉300g
(包丁で粗く刻んで)
なす1本
ひらたけ1パック（100g）
小松菜1束
絹豆腐小2パック
しょうがチューブ少々
にんにくチューブ少々
ごま油大さじ1くらい
味噌大さじ1
醤油大さじ1/2
酒大さじ1
和風だし小さじ1/2
水150ml
餃子のタレ1袋
(餃子タレの代わりに:オイスターソース大さじ1/2
ラー油少々)
水溶き片栗粉適量
絹豆腐はカットしてキッチンペーパーで軽く水切りしておく
ひらたけはほぐしておく
小松菜は3〜4cm長さに切る。
なすは縦半分に切り、斜め切りにしておく
フライパンにごま油しょうがチューブを熱し、鶏むねひき肉を加えてほぐしながら炒める。
なす、ひらたけを加えて油を絡めるように炒める
味噌・醤油・酒・水と和風だしの素を加え、中火で2〜3分煮る
豆腐をそっと加え、小松菜も入れて軽く混ぜる
餃子のタレ(オイスターソース、ラー油)を入れて軽く煮たら、
水溶き片栗粉を回し入れ、やさしく混ぜながらとろみをつける。
器に盛り、お好みで一味唐辛子やラー油をかけて完成
