【鶏とごろごろ野菜のミルクシチュー】
市販のルーもホワイトソースも使わない。炒めずほったらかしで絶品🫕
米粉と牛乳でとろっとクリーミーに仕上がります。
野菜をたっぷり食べられて、子どももよろこぶ定番シチューです。
【材料】4人分
鶏むね肉 1枚（250g）
A 酒 大さじ1
A 塩こしょう 少々
A 米粉 大さじ1
しめじ 1パック（100g）
白菜 2枚（150g）
じゃがいも 2個（300g）
玉ねぎ 1個（200g）
にんじん 1本（200g）
塩 少々
水 400ml
B 牛乳 400ml
B 米粉 大さじ3
B コンソメ 大さじ1
粗挽き黒こしょう 少々（お好みで）
【作り方】
①鶏むね肉は一口大に切り、【A】の酒と塩をふって米粉をまぶす。しめじは石づきを落としてほぐす。白菜は芯を細切り、葉っぱをざく切りにする。じゃがいもは輪切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは輪切りにする。【B】を混ぜ合わせておく。
②鍋に下から塩（ひとつまみ）→しめじ→白菜（芯）→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→鶏むね肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③水をまわしかけふたをして中火にかける。蒸気が出たら弱火にして15分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。
④白菜（葉）と【B】を入れ沸騰しない程度に加熱しながらやさしく混ぜる。味をみて必要なら塩で味を調える。器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。
【ポイント】
・鶏むね肉は米粉をまぶすことでパサつかず柔らかく仕上がります。
・米粉を牛乳で溶かしてから加えると、ダマにならずなめらかになります。
・白菜の葉は火を通しすぎないことで彩りと食感を良く保てます。
