テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は和歌山県・和歌山市で茎まで美味しいという””ブロッコリー”を使ったレシピをご紹介。
温暖で晴れの日が多いため美味しく育つという和歌山市の“ブロッコリー”
全世代が喜ぶ！楽しい＆美味しい 絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
ブロッコリー（約200ｇ）
鶏むね肉（約250ｇ）
アサリ（150ｇ）
ハチミツ（適量）
ハーブソルト（適量）
ミニトマト（10個）
赤ピーマン（20ｇ）
ヤングコーン（50ｇ）
オリーブオイル（30cc）
ニンニク（1かけ）
水（100cc）
白ワイン（50cc）
塩こしょう（適量）
カキ出汁醤油（大さじ4）
ブラックペッパー（適量）
【作り方】
➀鶏むね肉にフォークで穴を開ける
②ハチミツとハーブソルトで下味をつける
③フリーザーバッグに入れ 半日寝かせる
④鍋でオリーブオイルとニンニクを加熱し香り付け
⑤半日寝かせた鶏むね肉に焼き色を付ける
⑥加熱した鶏むね肉を一口大に切る
⑦カットした肉を鍋に戻す
➇ミニトマトを加える
➈赤ピーマンとヤングコーンを加える
➉塩をふってレンジで加熱したブロッコリーを加える
⑪冷凍アサリを加える
⑫水と白ワインを加え煮立たせる
⑬塩こしょうで味を調えたらフタをして煮込む
⑭カキ出汁醤油を回し入れる
⑮ブラックペッパーを加える
