限界を振り切った【究極の】チキン南蛮！甘酢タレとタルタルソースが最高！ここまで柔らかいチキン南蛮は食べたことありません！#チキン南蛮#タルタルソース

今回は鶏胸肉でチキン南蛮を作ってみました！
過去最高のうまさを叩き出したので、是非ご視聴宜しくお願いします＾＾

【材料】
鶏胸肉　　　　　　　３００g（１枚）
砂糖　　　　　　　　小さじ１
お酒　　　　　　　　大さじ１
生姜　　　　　　　　小さじ１
塩胡椒　　　　　　　適量

タルタルソース
ゆで卵　　　　　　　２個
ピクルス　　　　　　大さじ２
玉ねぎ　　　　　　　半分（みじん切り）
マヨネーズ　　　　　１５０g（大さじ１０）
砂糖　　　　　　　　小さじ１
パセリ　　　　　　　適量

甘酢
醤油　　　　　　　　大さじ２
お酢　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　大さじ２
お水　　　　　　　　大さじ２

溶き卵
薄力粉
レタス
トマト

玉ねぎをみじん切りにしてお水に付けて辛味を取る。
鶏胸肉をキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り
皮を取る。
胸肉を開いて半分にカット。
塩胡椒を振って下味を付けて、ジップロックに入れる。
お酒、砂糖、生姜を入れてよく揉み込み１時間寝かせる。
ゆで卵をボールの中で潰してマヨネーズを入れる。
ピクルス、砂糖、水分を絞った玉ねぎを加えてよく混ぜる。
味見をしてお塩で味を整える。
寝かした鶏肉を食べやすい大きさにカット。
薄力粉→溶き卵の順に付けて油で揚げる（温度は１７０度）
入れたら１分動かさない。
１分経ったらひっくり返して
残り３０秒→３０秒とひっくり返し合計３分揚げる。
フライパンに醤油、お酢、砂糖、水を加え加熱する。
泡立って来たら鶏肉を入れてよく和える。
お皿にレタスとプチトマトを添えて鶏肉を盛る。
タルタルソースをかけて完成。