しっとりやわらか、旨みぎっしり。
名古屋コーチンならではの深い味わいを、シンプルな工程で引き出しました。
〈材料〉4人前
鶏むね肉（名古屋コーチン）…2枚
ゆで卵…4個
◻︎煮汁
・醤油…150ml
・みりん…100ml
・水…150ml
・砂糖…大さじ4
・酢…大さじ1
・おろし生姜…10g
・ねぎの青い部分（あれば）…1本分
〈作り方〉
① 名古屋コーチンの鶏むね肉を縦半分にカット。コクがありながらクセが少ないむね肉は、しっとり仕上げが絶品です。
② 小さめの鍋に鶏むね肉と煮汁の材料すべてを加え、強火に。
③ 沸騰したらアクを取り、弱火に落として鶏肉を裏返しながら4分ほど加熱。
④ 火を止めて、粗熱が取れるまで放置。
⑤ ゆで卵の殻をむいて煮汁に15分ほど漬け込めば完成！
名古屋コーチンならではの弾力ある肉質と、じんわり広がる旨み。
ごはんにもお酒にもぴったりな、贅沢チャーシューです。
📌ポイント
・冷たい煮汁から火にかけることで、しっとりやわらかく仕上がります。
・加熱中は鶏肉をこまめに返しながらじっくり火を通して。
・ゆで卵は、お酢を少量入れたお湯で8分茹でて半熟に。
💡補足
・煮汁は残しておいて継ぎ足すと、味に深みが出てさらに美味しく！
・にんにくを加えるとパンチのある味に。お好みでどうぞ。
保存は冷蔵庫で◎
お弁当にもぴったりです。
名古屋コーチンの魅力を、ぜひご家庭でご堪能ください✨
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