『茶碗蒸しの調べ』
卵二つ、椎茸と鶏もも肉を用意し、
かまぼこ、三つ葉も加え、味わい深く仕上げ。
熱湯で鶏肉をさっと霜降り、塩で下味つけ、
だしと調味料、卵と合わせて混ぜ合わせ。
卵液をざるでこし、口当たりをなめらかに、
具材を器に並べ、卵液をそっと注ぎ入れ。
布巾を蓋にし、強火から弱火へと時間を見て、
25分蒸し上げ、やさしい味わいの完成へと導け。
電子レンジでの調理も可能に、出汁を調整、
比率変えて、やさしさそのままに再現せ。
茶碗蒸しの調べ、和食の心を伝え、
やさしい一品、食卓に笑顔をもたらせ。
