父親が誕生日に作ってくれた【骨付き鶏もも唐揚げ】で53歳のお祝いをした！

9月3日は笠原将弘の誕生日！
ということで、子供の頃に父親がよく作ってくれた
「骨付き鶏もも唐揚げ」を記憶を頼りに再現しました！

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■骨付き鶏もも唐揚げ（4人前）

【材料】
骨付き鶏もも肉 4本、キャベツ 1/6個、紫玉ねぎ 1/2個、きゅうり 1/2本、レタス 1/2個、レモン適量、サラダ油適量

A（砂糖大さじ1、塩小さじ1、白コショウ適量）

B（醤油大さじ2、酒大さじ2、おろし生姜小さじ1）

C（片栗粉大さじ6、薄力粉大さじ3）

D ※サラダのドレッシング（マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、薄口醤油小さじ1、酢大さじ1、サラダ油大さじ1、タバスコ少々）

【作り方】
① 鶏肉は余分な皮を切り取り
　骨の両脇に包丁で切れ目を入れ
　フォークで皮に穴を開ける。
　まずAを揉み込みしっかり馴染んだら
　 Bを揉み込み、落としラップをして
　冷蔵庫で1時間以上おく。
② キャベツは千切り
　紫玉ねぎは薄切り
　きゅうりは斜め薄切り
　レタスは手で細かくちぎる。
　全ての野菜を水の中で混ぜ合わせて
　水を切り冷蔵庫で冷やしておく。
③ Dを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
④ ①の鶏肉の汁気を拭き取り
　混ぜ合わせたCをまぶす。
⑤ 約150℃のサラダ油に皮目を下にして入れ
　少しずつ温度を上げて13分ほど揚げる。
　 ※途中で一度上下を返す
　バットに上げて3分ほど休ませ
　 180℃くらいで、さらに2分揚げる。
⑥ 器に盛り②のサラダを添えて
　野菜には③のドレッシングをかけて
　お好みでレモンを添える。