低カロリー、高たんぱく、そして安価な「鶏むね肉」
心配なのは火を入れすぎてパサつくこと…。このレシピでは湯せんで火を入れ、さらにひと手間を加えることで中はしっとり、外は香ばしく仕上げます。ソースはオレンジとレモンを使った柑橘ソース。サラダにかけるだけも美味しく、白身魚のカルパッチョにもよく合います。
よかったら試してください！
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【目次】
00:00 オープニング
00:09 レシピ
00:14 鶏むね肉の下処理
01:38 下味をつける
02:24 袋に入れ湯煎にかける
03:56 柑橘ソースをつくる
05:30 鶏肉を焼く
07:20 切り分ける
07:46 盛り付け
08:33 実食・レシピ
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＜⏰調理時間⇒約60分＞
＜材料＞
（2人分）
鶏むね肉 300g
塩・胡椒 適量
にんにく 2片
ローズマリー 1本
オリーブ油 大さじ3
バター 20g(食塩不使用)
リーフ 適量
粗挽き胡椒 適量
オレンジの皮 適量
イタリアンパセリ 適量
【柑橘ソース】
オレンジ 1/2個
レモン 1/2個
塩 2つまみ
胡椒 少々
はちみつ 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
EXオリーブ油 大さじ2
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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