懐かしの保育園「唐揚げ」を作るコツ♪大人も一緒に食べられる「あおい流」唐揚げレシピ | あおいの給食室

家庭で簡単に作れるプロの味「唐揚げ」のレシピをご紹介します。サクサクでジューシーな唐揚げを作るコツを詳しく解説しますので、ぜひお試しください！

✅鶏の唐揚げ
調理時間：15分
作り置き：冷凍2週間

🍳分量：【大人2人・3歳以上児1人】
鶏もも肉（皮つき）…300ｇ
しょうゆ…小さじ2（12g）
生姜汁 or 生姜チューブ…小さじ1/3（1.2g）
片栗粉…大さじ4（40g）
油…適量

🍳作り方
1　鶏もも肉は20gに切る（おおよそ唐揚げ用の鶏肉を1/2カット）
2　生姜は皮ごとすりおろし、キッチンペーパーで包んで絞り生姜汁を作る（生姜チューブでもOK）
3　ボウルにしょうゆ、生姜汁を合わせ、1をつけて揉み込み15分以上漬ける
4　鶏肉の皮を広げ、形を丸く整えてから1つずつ片栗粉につける
5　170℃に温めた油で4分、最後に190℃に上げて1分揚げる

🍳ポイント
★皮を広げて形を整えてから揚げると、形がきれいに仕上がり皮がパリッと揚がります
★最後に少し温度を上げるとカラッと仕上がります

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