夜勤明けに仮眠して、学校から帰ってきた子ども達の話しを聞きながら台所に立ちます。
漬け込み20分の間にひじきの煮物と野菜を焼いて、ベランダのベビーリーフも摘んで、定食になりました。
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🍗 タンドリーチキン（5人分）
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【材料】
▶ 鶏もも肉（または鶏むね肉）…600g（2枚）
▶ 漬け込みダレ（A）
・カレー粉、みりん…各小さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・トマトケチャップ…大さじ3
・しょうがチューブ…少々
・塩…小さじ2/3
・サラダ油…大さじ2
▶ 仕上げ：ドライパセリ…お好みで
【作り方】
① 鶏肉はキッチンバサミで4cm幅に切る
② ポリ袋に鶏肉と（A）を入れてよく揉み込み、20分ほど置く
③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、両面焼く
④ ドライパセリをお好みで振る
💡 甘めが好きな方は（A）にはちみつ大さじ2を追加
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🟤 大豆とひじきの煮物
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【材料】
・ひじき（乾燥）…16g
・大豆缶…１缶（120g）
・にんじん…1/3本
・水…200ml
・和風だしの素（顆粒）…小さじ2
・砂糖、酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・サラダ油…大さじ2
【作り方】
① ひじきはお湯で戻して洗い、水気をきる。にんじんは短冊切り
② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ひじき・にんじん・大豆を炒める
③ （A）を加えて落としブタをし、にんじんが柔らかくなるまで煮込む
④ 冷ますと味が染みてよりおいしくなる
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3交代勤務の看護師パパが、5人家族のために作る晩ごはんチャンネルです。
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