材料
* トマト 2個
* 卵 2個
* 平茸 1パック
* 鶏もも肉 200g
* ニンニク 2かけ
* 大葉 1パック
* 塩胡椒 適量
* オリーブオイル 適量
合わせタレ
* 砂糖 小さじ1
* オイスターソース 小さじ1
* 醤油 大さじ1
* 酒 大さじ1
作り方
1. 鶏もも肉に塩胡椒をして、皮目からこんがり焼く。
2. 鶏から出た油でニンニクを炒め、香りを出す。
3. 鶏肉に火が通ったら一度取り出す。
4. 平茸を加えて炒め、トマト半量を加えて塩胡椒する。
5. 火が通ったら残りのトマトを加え、サッと炒めて取り出す。
6. フライパンにオリーブオイルを加え、卵をゆっくり混ぜながら半熟状にする。
7. 具材を戻し入れ、鍋肌から合わせタレを加える。
8. ちぎった大葉を加え、軽く炒め合わせたら完成。
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English
Chicken, Tomato & Egg Stir-Fry
Ingredients
* 2 tomatoes
* 2 eggs
* 1 pack hiratake mushrooms
* 200g chicken thigh
* 2 cloves garlic
* 1 pack shiso leaves
* Salt and pepper
* Olive oil
Sauce
* 1 tsp sugar
* 1 tsp oyster sauce
* 1 tbsp soy sauce
* 1 tbsp sake
Instructions
1. Season the chicken with salt and pepper, then cook skin-side down until crispy.
2. Use the chicken fat to sauté the garlic until fragrant.
3. Remove the chicken once fully cooked.
4. Add the mushrooms and half of the tomatoes. Season lightly with salt and pepper.
5. Once cooked, add the remaining tomatoes and quickly stir-fry, then remove.
6. Add olive oil to the pan and gently stir the eggs until softly scrambled.
7. Return all ingredients to the pan and pour the sauce around the edge of the pan.
8. Add torn shiso leaves, quickly toss everything together, and serve.
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中文
番茄鸡肉炒蛋
材料
* 番茄 2个
* 鸡蛋 2个
* 平菇 1盒
* 鸡腿肉 200克
* 大蒜 2瓣
* 紫苏叶 1包
* 盐和胡椒 适量
* 橄榄油 适量
调味酱
* 糖 1小匙
* 蚝油 1小匙
* 酱油 1大匙
* 清酒 1大匙
做法
1. 鸡腿肉撒上盐和胡椒，从鸡皮面开始煎至金黄。
2. 利用鸡肉出的油炒香蒜末。
3. 鸡肉熟后先取出备用。
4. 放入平菇翻炒，再加入一半番茄，加入少许盐和胡椒调味。
5. 炒熟后加入剩余番茄快速翻炒，取出备用。
6. 锅中加入橄榄油，倒入鸡蛋，慢慢搅拌至半熟状态。
7. 放回所有食材，从锅边淋入调味酱。
8. 加入撕碎的紫苏叶，快速翻炒均匀即可完成。
