《管理栄養士が作る！簡単絶品レシピ》
便秘解消にひと役！椎茸の肉詰め唐揚げ
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【材料】４個分
椎茸・・・4個
豚挽肉・・・100g
めんつゆ・・・大さじ2（水大さじ1加える）
片栗粉・・・適宜
サラダ油・・・適宜
レモン・・・1/8個
[材料A] おろしニンニク・・・小さじ1/2おろし生姜・・・小さじ1/2
料理酒・・・大さじ1
【作り方】
① 椎茸の軸を取り除き、十字に飾り包丁を入れる。軸はみじん切りにする。
② 豚挽肉にAと刻んだ軸を加え、よくこねる。
③ 椎茸の裏に片栗粉をふり、②を4等分にしてギュッと押しながら詰める。
④ ポリ袋に③を入れ、めんつゆで味付けし、片栗粉をまぶす。
⑤ フライパンに油を熱し、肉の方を下にして３分ほど揚げ焼きする。�焼き色がついたら、ひっくり返して更に２〜３分揚げ焼きして完成！
＜ポイント＞
・飾り包丁を入れると見た目よく仕上がります。
・片栗粉は薄くまぶしてください。
・下味がしっかりついているので、お弁当のおかずにもピッタリです。
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