📍ポイント
野菜は冷蔵庫に余っているものを活用できます。赤や黄色のパプリカ、ほうれん草など色とりどりの野菜を使うと見た目も華やかです。
鶏むね肉の代わりに、エビや豆腐、ツナ缶などを使うと、さらにバリエーションが広がります。
ライスペーパーロールは、低カロリーで高タンパクな一品です。冷凍しておけば忙しい日にも手軽にヘルシーな食事が楽しめます！
栄養素（1本あたりの目安）
エネルギー：約60 kcal
タンパク質：5 g
脂質：1 g
炭水化物：8 g
📍材料（約12本分）
ライスペーパー：12枚
鶏むね肉：200g
お好きな野菜（例：にんじん、パプリカ、きゅうり、レタス、もやし）：各1/2本または1/2個
春雨：50g（お好みで）
塩・こしょう：少々
おろし生姜：小さじ1（お好みで）
📍タレ（お好みで）
醤油ベースのたれ（醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1）
ピリ辛ごまダレ（練りごま大さじ2、豆板醤小さじ1/2、酢小さじ1）
スイートチリソース（市販のものでもOK）
📍作り方
野菜の準備
にんじん、パプリカ、きゅうりは細切りにします。レタスは細かくちぎります。
春雨は熱湯で戻し、水気を切って適当な長さにカットします。
鶏むね肉の調理
鶏むね肉は皮を取り除き、塩・こしょうで下味をつけます。
鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉を茹でて、火が通ったら取り出して冷まし、細く裂いておきます。
ライスペーパーの準備
ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせて柔らかくします（約5〜10秒）。
柔らかくなったライスペーパーを平らな台の上に広げます。
巻き方
ライスペーパーの中央に、鶏むね肉、野菜、春雨を少量ずつ置きます。
両サイドを内側に折り込み、しっかりと巻きます。
同じ手順で残りのライスペーパーをすべて巻いていきます。
冷凍保存
1本ずつラップで包み、冷凍保存袋に入れます。
冷凍庫で保存し、1ヶ月程度を目安に使い切りましょう。
食べる時の解凍方法
冷蔵庫で半日かけて自然解凍、もしくは電子レンジで1分〜1分30秒（500W）加熱して解凍します。
お好みのタレを添えてお召し上がりください。
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