ご覧いただきましてありがとうございます。
簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回は鶏ごぼうの炊き込みご飯です。
鶏とごぼうって本当に相性がいいですよね。
いつもより沢山ご飯を食べてしまいます。
かつおだしを使わずに鶏から出る出汁と食材の旨みを感じるお料理になります。食感にクルミを入れていますがこれがまた美味しいんです。
食材を切って調味料を入れて炊くだけなので季節の食材を入れたりすると楽しいですね。お魚を入れる場合は蒸らす時に入れて下さいね。
最初から入れてしまうと魚の匂いが全体に回ってしまうので生臭く感じてしまいます。
土鍋の炊き方を説明します。
①まず強火で一気に沸かす
②湯気が立ったら中火で５分
③５分経ったら弱火で１５分
④１５分経ったら火を消して５分蒸らす。
⑤出来上がり
是非作ってみてご感想をお願いします♪
●Point●
土鍋で炊くとおこげが出来るのでこれがまた美味しいんです。
食材はお好みで大丈夫です。食材はあまり大きく切らない方がお米とのバランスがいいと思います。
お醤油を２種類使っているのはそれぞれのいい所を引き出したいからです。色も薄くなります。
出汁昆布を入れてますがあらかじめお水や調味料に浸けておくと昆布の香りや旨みが引き立ちます。
クルミやナッツを入れると食感が楽しいです。
お米は３０分浸水させてからザルに上げて炊くとお米がふっくらし出汁を吸ってくれます。
◎鶏ごぼう炊き込みご飯
【材料】３～４人前
鶏もも肉 ２００ｇ
人参 小１本
しめじ １/２袋
ごぼう １本
クルミロースト ３０ｇ
米 ３合
水 ５１０ｍｌ
酒 ４５ｍｌ
濃口醤油 ２５ｍｌ
薄口醤油 ２５ｍｌ
出汁昆布 １枚
◎もも肉の下味用
醤油 小さじ１
みりん 小さじ１
最後まで見ていただきありがとうございます。
これからも美味しそうなもの作ってみたいものを皆様にご紹介
していきたいと思いますのでよかったらチャンネル登録・高評価
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今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
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