■レシピメモ
【鶏もも肉の下処理】
・鶏もも肉
・片栗粉(大さじ1くらい)
鶏もも肉に片栗粉をまぶし、いい感じにもみもみして片栗粉を鶏もも肉の全体にまとわせます。
【タレ】
・コチュジャン(大さじ2)
・ケチャップ(大さじ1)
・醤油(大さじ1)
・みりん(大さじ1)
・砂糖(大さじ1)
・おろしにんにく(小さじ1)
上記の調味料を混ぜ合わせてヤンニョムチキン用のタレを作ります。
【鶏もも肉揚げる】
・サラダ油
・下処理した鶏もも肉
サラダ油をフライパンの底を満たすくらい入れて熱します。
熱したら下処理済の鶏もも肉を揚げます。
揚がったら鶏もも肉は一旦退避させ、フライパンの油を片付けます。
【ヤンニョムチキン】
・揚げた鶏もも肉
・タレ
フライパンに揚げた鶏もも肉を戻し、先ほど作ったヤンニョムチキン用のタレを投入。
熱しながら鶏もも肉にタレを纏わせます。
【盛り付け】
・ご飯(1合)
・ヤンニョムチキン
・いりごま(お好み量)
ご飯の上にヤンニョムチキンを乗せ、いりごまをお好みで振りかけて完成です。
