今回は、冷凍豆腐の準備が終わってない時どうしたらいいですか？とか
豆腐感が抜けません・・
などのお声をいただいたので☺️
こんなもの用意してみたー😆
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まずは、冷凍豆腐の準備できてない時は
「高野豆腐＋生の豆腐」でほぼ同じものできる‼️
高野豆腐高いよーっち方は
業務スーパーがおすすめ✨
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そして豆腐感‼️
これは、何度もお話ししてるけど「水け」と「こね方」
水けをなくすってのは結構お分かりだと思うけど
混ぜる時になんとなく混ぜてない？？
ここがミソで✨
パンをこねるようにこねあげる！
全体が一つのまとまりになるように‼️
そうすると絶対に豆腐感なし👍
形も成形せずに作ると、ガチのお肉になります😎
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＜フライドチキン＞
・鶏むね肉 1枚（350g）
●中華だしの素 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●オールスパイス、パプリカパウダー 各小さじ1/2
●ハーブソルト 3〜5振り
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
◎米粉、片栗粉 各大さじ2
◎水 大さじ1強
・サラダ油 フライパンの底が浸る程度
※カサマシ要因※
冷凍豆腐は1丁（400g
高野豆腐は65g＋生の豆腐（木綿or絹ごし） 1/2丁（200g）
👉下準備👉
・鶏むね肉は1〜2cm角切りにする
・冷凍豆腐の場合は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る
・高野豆腐の場合は粉砕し、生の豆腐とまぜておく
🍗作り方🍗（作業時間25分）
①ボウルに鶏むね肉、かさまし要因、●をいれ、パンをこねるようにひとまとまりになるまでしっかりとこねあげる
②◎をバットに混ぜ合わせ、軽くダマを作っておく
③①を一口サイズとりだし、あまり成形せずに②をまぶす
④サラダ油を熱したフライパンに③をいれ、中火で焼く
👛冷凍豆腐の場合300円/4人分
高野豆腐の場合350円/4人分
きもち、高野豆腐の方が量が多くできる…
※ほとんど金額に差がないので、高野豆腐気軽に使ってみて！
※米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
※オールスパイスやパプリカパウダー、ハーブソルトはお好みで！入れると、某フライドチキンに近くなるよ
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