材料↓↓↓チャンネル登録・コメント・評価、励みになりますので是非よろしくお願いします。
丸いパリパリジューシーから揚げ
鶏肉 2枚
A
和風顆粒だし 小1/2
昆布茶 小1/2
醤油 大１
みりん 大１
酒 大１
しょうが 大１
にんにく 大１
B
卵 １個
片栗粉 大2
白ごま油 大１
C
片栗粉 適量
揚げ油 適量
1.鶏肉の皮の部分の内側の黄色い脂身を包丁でこそぎ取る。1枚4枚にカット、厚めの所は包丁を入れておく。
2.ボウルに鶏肉とAの材料を入れて揉み込む。
3.たまごを入れ水分がなくなる位まで1分位も見込む。
4.片栗粉を入れ混ぜる。その後、白ごま油を入れも見込む。
5.ラップをして半日は冷蔵庫で寝かせる。
6.片栗粉を全体につけて、余分な粉を落とし表側が川になるように丸めて170℃で3分揚げる。１度バットに上げて3分休ます。
7.油を190℃に温度を上げて2分程揚げる。
