チキン南蛮風「厚揚げれんこんタルタル」 #レシピ #recipes #recipe #タルタルソース #麹

れんこん×厚揚げで
お肉なしでもごはんが進む「厚揚げれんこんタルタル」
　
チキン南蛮から発想を得て…

こんがり焼いた厚揚げに甘辛～いタレに絡め、
れんこんの食感を活かした絶品タルタルソースをかける。
　
タルタルソースはクリーミーだけと軽い仕上がりに。
　
みりん、醤油麹、米酢で作る甘辛ダレ、
これはもうやみつきになるの…
　
　
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「厚揚げれんこんタルタル」
🕓10分
　
　
◼︎材料（2人分）
・厚揚げ　　　　　2個（約280g・正方形）
・れんこん　　　　60g
・カイワレ　　　　適量
Ａマヨネーズ　　　大さじ2
Ａ牛乳　　　　　　小さじ1（代用：豆乳）
Ａ塩麹、米酢　　　各小さじ1/4（代用：あら塩小さじ1/2）
Ｂみりん、醤油麹　各大さじ1と1/2（代用：醤油同量）
Ｂ米酢　　　　　　小さじ1/4
　
・米油　　　　　　小さじ1
　
　
◼︎下準備
・れんこんは皮つきのまま、約8mm角に切る。
　　
　　
◼︎作り方
１.【タルタルソースを作る】
　　ボウルにれんこんを入れて、
　　ふんわりラップをして電子レンジ600ｗで1分半加熱して、
　　粗熱をとり、水気をふきとる。
　 (Ａ)を加えて混ぜる。
２．フライパンに米油を入れて中火にかけ、厚揚げの両面に焼き色をつける。
３．(Ｂ)を加えて、煮詰めながら絡める。
４．器に盛り、タルタルソースをかけて、カイワレを添える。
　
　
◼︎ポイント
・厚揚げを使ってチキン南蛮風に。
　お豆腐なので低カロリーなうえに、ごはんが進む甘辛味…！
・てりつやを出したいので、醤油麹はペースト状にしています。
　
　
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