最近、これしか作っていません。
早炊きの間にできるクミンチキンステーキと、レーズンバターターメリックライスのワンプレートです🐓
仕上げにレモンを絞るととっても美味しいので、ぜひ用意してください🍋
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#クミン #スパイス #夕飯 #おうちスパイスごはん
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▼ 材料（1人分）
【クミンチキンステーキ】
鶏もも肉 約260g（今回は263g）
塩 鶏肉の重さの1%（260gなら約2g）
料理酒 小さじ2（鶏肉100gにつき小さじ1）
クミンパウダー 小さじ2（鶏肉100gにつき小さじ1）
【レーズンバターターメリックライス】
お米 2合
水 炊飯器の白米2合の目盛りに合わせる
ターメリック 小さじ1/2
レーズン（油不使用） 24g
バター 10g
【付け合わせ】
グリーンリーフまたはレタス 適量
トマト 適量
レモン くし切り（人数分）※仕上げに絞るととっても美味しいので必ず用意してください
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▼ 作り方
【レーズンバターターメリックライス】
1. 洗ったお米にターメリックを加え、白米2合の水位目盛まで水を入れる。
2. さっと混ぜてターメリックを溶かし、お米を均一にならす。
3. レーズンとバターを加えて早炊きモードで炊飯する。（目安40分）
【クミンチキンステーキ】
1. 鶏もも肉に塩・料理酒・クミンパウダーを満遍なく塗り込み、室温で10分置く。
※室温に戻すわけではありません。
2. 冷たいフライパンに油を引かず、皮目を下にして置く。
3. 中火（強めの中火にならないよう注意）にかけ、ジュージューと音がしたら7分タイマーをセット。
7分後に焼き目を確認し、その後は1分ごとに確認しながら理想の焼き色になったら裏返す。
（目安：約263gで薄めの場合約9分、厚めの場合約10分30秒）
※7分後の確認以外はとにかく触らないことが大切です。
4. 裏返した後の火加減：
– 薄めのお肉：弱火で約3分〜3分30秒
– 厚めのお肉：中火で約2分30秒〜3分
※「もう少し焼きたいな」くらいで火を止めることがジューシーに仕上げるポイントです。
5. 火を止めてフライパンのまま3分置き、予熱で火を通す。
6. 食べやすい大きさに切る。
【盛り付け】
1. ターメリックライス・グリーンリーフ・トマトを盛り付ける。
2. チキンをのせ、レモンのくし切りを添えて完成。
3. 食べる直前にレモンを絞ってどうぞ。
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▼ このレシピのポイント
・焼き時間はグラムより厚みで調整します。7分後に焼き目を確認し、1分ごとに追加して理想の焼き色になったら裏返してください。
・裏返した後は厚みに合わせて火加減を調整します。薄めは弱火で約3〜3分30秒、厚めは中火で約2分30秒〜3分が目安です。
・ジューシーに仕上げるには「もう少し焼きたいな」くらいで火を止め、予熱で火を通すのがポイントです。
・季節によって室温で置く10分間でもお肉の温度が変わります。夏場は焼き時間を短めに調整してみてください。
・仕上げのレモンはマストです。クミンの香りと塩味が一気に引き立ちます。
・レーズンバターターメリックライスとチキンを一緒に食べると甘じょっぱくて最高です。
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