Asparagus Chicken Tsukune｜アスパラガスの鶏つくね
旬のアスパラガスに、ふんわりジューシーな鶏つくねを合わせた一品。
素材の味を活かして、レモンでさっぱり仕上げます。
マスターカットプラスを使えば、鶏むね肉のミンチも手軽に。
ほどよく食感のある仕上がりになります。
【材料｜2人分】
・アスパラガス 6本
・鶏むね肉 300g
・ねぎ 1/2本
A
・チューブ生姜 2cm
・酒 大さじ1
・塩 3g
・胡椒 少々
・片栗粉 適量
・油 大さじ1
・大葉 適量
・レモン 適量
【作り方】
①アスパラガスははかまを取り、根元の皮をピーラーでむく。
②ざく切りにした鶏むね肉と、3〜5cmに切ったねぎ、Aをワークボウルに入れ、スマートクック＋お肉モードで攪拌する。
③①のアスパラガスに片栗粉をまぶす。
④②を6等分し、③を芯にして棒状に成形する。さらに表面に片栗粉を薄くまぶす。
⑤フライパンに油を熱し、④を転がしながら表面を焼く。
⑥焼き色がついたら少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
⑦器に盛り付け、大葉やレモンを添えて完成。
【point】
・アスパラガスに片栗粉をまぶすことで、つくねがはがれにくくなります
・レモンで仕上げることで、さっぱりおいしくいただけます
・焼いた後に蒸すことで、ふっくらジューシーに仕上がります
