ゴーヤがスーパーの店頭に沢山並べられる季節になりました。
ゴーヤの苦さが苦手な方も多いかと思いますが、唐揚げにすると意外と食べられます。
ワタは取らずに揚げると、ワタに味が染みているのでとっても食べやすくなります。
去年も好評なレシピだったのですが、今年はさらに美味しくなりました。
揚げる時のコツも満載なので見てくださいね。
材料
ゴーヤ1本（大きめは3分の2本）
⭐︎漬け汁
醤油大さじ半分
酒大さじ半分
とりがらスープ大さじ半分
塩、こしょう少々
にんにくチューブ2センチ
生姜チューブ3センチ
片栗粉大さじ2
揚げるとき用の揚げ油
洗ったゴーヤは、両端を切ったらワタは取らずに1センチほどの幅に輪切りにし、漬け汁に10分程漬け込み、揚げる直前に1個1個片栗粉をまぶしながら揚げていく。
Ingredient
1 bitter melon (two-thirds larger)
⭐︎Pickled soup
Half a tablespoon of soy sauce
Half a tablespoon of sake
Half a tablespoon of chicken soup
A little salt and pepper
Garlic tube 2 cm
Ginger tube 3 cm
2 tablespoons of potato starch
Fried oil for frying
When you cut both ends of the washed bitter melon, cut it into round slices about 1 cm wide without taking the wata, soak it in the pickled soup for about 10 minutes, and fry it while sprining potato starch one by one just before frying.
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