片栗粉でコーティングしたむね肉のジューシー感が魅力！
調理時間：15 分
分量：2人分
＜材料＞
・鶏肉(むね) ：200g
・キャベツ ：100g
・エリンギ ：2本
・緑豆春雨 ：50g
・塩こしょう ：ふたつまみ
・片栗粉 ：大さじ1/2
・ごま油 ：大さじ1
A
・水 ：200ml
・料理酒 ：大さじ2
・オイスターソース ：大さじ2
・醤油 ：大さじ1/2
・すりおろし生姜 ：小さじ1/2
・豆板醤 ：小さじ1
＜手順＞
1.キャベツはざく切りし、エリンギの根元を切り落して手で4等分に裂く。
2.鶏むね肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
3.フライパンにごま油を熱し、(2)を中火できつね色になるまで焼く。
4.(1)を加えて中火でさっと炒め、Aを入れ、さっと混ぜ合わせる。
5.春雨を加えて、水気が無くなったら塩こしょうを振り、お皿に盛って完成。
＜アドバイス＞
水分が飛んだ後は焦げやすくなるので、さっと火から上げましょう。
