よだれ鶏
Drooling chicken
我が家の定番メニュー☺️
簡単、ヘルシー、しっとり柔らかい❣
炊飯器保温で作る、塩麹チキンです。
サラダや、ラーメンのトッピングにも、色々アレンジ出来ますが、今回はよだれ鶏にしました😋
レシピ
材料(2人分)
・鶏むね肉…1枚
・砂糖…大さじ1弱
◎酒…大さじ1
◎塩麹…大さじ1
◎ニンニクスライス…適量 (お好みで)
作り方
1）鶏むね肉に砂糖をふりかけて全体になじませたら、しばらく置いて、水分がでたらペーパーでふき取る。皮は取り除く。
2）ジップロックに入れて、◎を加えて軽く揉み込んで、できるだけ空気を抜く。冷蔵庫で半日ほど置く。
3）炊飯器に50〜60℃くらいのお湯を入れて、ジップロックごと入れる。
約2時間保温する。(※鶏肉の大きさや季節によって多少変わります)
4）鶏肉に火が通ったら、ジップロックごと冷水で冷やして冷蔵庫で保存します。
※冷えたらスライスして、漬け汁に戻しておくと、よりしっとり柔らかくなります。
❈よだれ鶏のタレ
材料
・醤油…大さじ1
・調味酢…大さじ1
・濃縮2倍めんつゆ…大さじ1
・ニンニクすりおろし…適量
・生姜すりおろし…適量
・蜂蜜…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・ラー油…小さじ1（お好みで）
・すり胡麻…小さじ1
・粉山椒⋯少々（お好みで）
トッピング
・胡桃などナッツ類（お好みで）
作り方
1）材料を混ぜ合わせる。
盛り付けて、ナッツをトッピングしてタレをかければ完成。
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