しそ巻きささみ漬け｜焼いて漬けるだけで簡単！暑い日に食べたいさっぱり鶏肉おかずレシピ！しっとりヘルシーで大葉の大量消費にもおすすめ【鶏肉レシピ・簡単レシピ・ヘルシー・作り置き】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『しそ巻きささみ漬け』の作り方をご紹介します。焼いて漬けるだけで簡単に作れる、さっぱりおいしい鶏肉おかずです！ささみはしっとり食感に仕上がり、大葉の爽やかな香りで暑い日にも食べやすい一品です。節約にもぴったりで、大葉の大量消費にもおすすめです。ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.

Today, I’ll be showing you how to make “Shiso-Wrapped Chicken Breast Pickles.” It’s an easy and refreshing chicken dish that’s simply grilled and marinated! The chicken breast turns out moist and tender, and the refreshing aroma of shiso leaves makes it perfect for hot days. It’s also great for saving money and using up a lot of shiso leaves. Please give it a try!

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■材料（10本分）
・ささみ 5本
・大葉 10枚
・玉ねぎ 1/2個
・唐辛子 1本
・マヨネーズ大さじ1
・酒大さじ1/2
・片栗粉大さじ2
・サラダ油適量
・水 120ml
・醤油大さじ3
・酢大さじ3
・砂糖大さじ1
・みりん大さじ1
・おろし生姜小さじ1/2
・おろしニンニク小さじ1/2

■作り方
1.ささみの太い筋を切り落とし、縦半分に切る。
2.酒とマヨネーズを揉み込み、10分おく。
3.玉ねぎを薄くスライスし、保存容器に入れる。
4.大葉の茎を切り落とし、唐辛子の種を抜き輪切りにする。
5.小鍋に、水・醤油・砂糖・みりん・生姜・ニンニクを加え火にかけ沸騰させる。
6.沸騰したら酢を加え再沸騰したら、③にまわしかけ唐辛子を加える。
7.②に片栗粉を加え馴染ませ、大葉を巻く。
8.フライパンにサラダ油をひき、大葉の巻き終わりから焼き始める。
9.火が通ったら、容器に入れ表面にラップを貼り付け粗熱をとり、冷蔵庫で1時間漬け込み完成。

■ingredients
・5 Chicken breast strips
・10 Shiso leaves
・1/2 Onion
・1 Chili pepper
・1 tbsp Mayonnaise
・1/2 tbsp Sake
・2 tbsp Potato starch
・Vegetable oil
・120ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Mirin
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Grated garlic

■Instructions
1. Cut off the thick sinews from the chicken breast and cut it in half lengthwise.
2. Rub in sake and mayonnaise and let it sit for 10 minutes.
3. Thinly slice the onion and place it in a storage container.
4. Cut off the stems of the shiso leaves and remove the seeds from the chili pepper and slice it into rings.
5. Add water, soy sauce, sugar, mirin, ginger, and garlic to a small saucepan and bring to a boil.
6. Once boiling, add vinegar and, once it boils again, pour it over the chicken from step 3 and add the chili pepper.
7. Add potato starch to the chicken from step 2 and mix well, then wrap with shiso leaves.
8. Heat salad oil in a frying pan and start frying from the end of the shiso leaf roll.
9. Once cooked through, place in a container, cover the surface with plastic wrap, let it cool slightly, and marinate in the refrigerator for 1 hour.

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◎うま塩そうめんの作り方
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