こんにちは、カズレシピです。
クリスマスのメニュー、悩んでますか？
今回は鶏もも肉のカチャトーラ（猟師風）をご紹介します！
先輩でミシュラン星付きのイタリアンシェフがいるんですが
その方から美味しいチキンカチャトーラの作り方を教えていただきました。
因みに僕は星付きではありません😂
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レシピ（２人前）
鶏もも肉 ４００gくらい
塩 肉の総量の０．７％
白コショウ 少々
薄力粉 適量
ピュアオリーブ油
にんにく １片
ローズマリー １本
アンチョビフィレ １枚
オリーブ １０個くらい ブラックでもグリーンでも可
（大きければ半分にカットでもいいかもしれません）
ケッパー 小さじ１
白ワイン ５０ml
白ワインビネガー 小さじ１
水 ５０ml
仕上げ用
白ワインビネガー 小さじ１/２
EXヴァージンオリーブ油 大さじ１/２
イタリアンパセリ
ブラックペッパー
現役のシェフが選んだ調理現場でも使っている
おすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。よろしければご参考に😌
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■味の決め手となるケッパー
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今回使用したオリーブがアマゾン内にありませんでした…
同じブランドですが「タネあり」でした
すごく美味しいのでご参考まで😂ワインのアテにもおすすめです！
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#パーティメニュー＃鶏肉料理＃イタリアン
