【材料】2〜3人分
⚫︎ 鶏もも肉（2枚）
⚫︎塩こうじ（大さじ4）
⚫︎にんにくチューブ（小さじ2）
⚫︎生姜チューブ（小さじ4）
⚫︎片栗粉（適量）
⚫︎揚げ用のサラダ油（肉が半分浸かるくらい）
【作り方】
1．クッキングペーパーで肉表面の水分をよく拭きとり、フォークで突き刺し細かい穴をたくさん空けておく。
2．1をポリ袋に入れ、塩こうじとにんにくチューブ、生姜チューブを加え、5分以上かけて念入りに揉みこむ。空気が入らないようにしっかり包み、冷暗所で1時間以上おく。
3．2に片栗粉をまぶし、よく熱した油で揚げる。よりサクサクにしたい場合は二度揚げがおすすめ。初めに170℃で肉に火が通るまで揚げ、一旦火からおろし油を切ってから、再度190℃に温度を上げた油で、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げたら完成。レモンを絞って食べる。
