【鶏のレモンマヨ】
鶏むね肉 1枚
卵 2個
(Ａ)水 250cc
酒 25cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
(B)マヨネーズ 大さじ4
おろしにんにく 少々
牛乳 大さじ2
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1強(レモン果汁でも◎)
レモンの皮 お好みで
(C)小麦粉 大さじ3
水 大さじ4
片栗粉 適宜
パセリ•パプリカパウダー お好みで
①鶏むね肉を一口大に削ぎ切りする
②ボウルに移して(Ａ)を入れ1時間以上漬ける
③ゆで卵は沸騰したお湯で7分茹でて氷水でしっかり冷やして剥く
④大きめのボウルに(B)を合わせる
⑤違うボウルに(C)を合わせて②の水気を切った鶏むね肉を入れて絡める
⑥片栗粉をつけて強火よりの中火で両面3分目安に揚げる
⑦④に上がった鶏むね肉を入れて和える
⑧お皿に盛り付けてゆで卵•パセリやパプリカパウダーをかけて完成
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