鶏を深く知るヨコオの料理人が「これが一番ベスト」だと自信を持って伝授するこだわりのレシピ。今回は鶏料理の中でも人気の高い「チキン南蛮」。濃厚かつ上品な合わせ酢に漬けこんだジューシーなチキン南蛮に、普通とは違うコク深いタルタルソースをかけれて食べれば、今までのチキン南蛮の概念が覆るほどの美味しさに驚きます。動画を見ながら作っていただければ、普段より何段階も美味しい料理がお家で作れます。ぜひお試しください。
【材料】
①タルタルソース（※多めのレシピとなっています）
・茹で卵 ３個（150g）
・マヨネーズ １５０g
・玉ねぎ ２個（60g）
・ピクルス（きゅうり） ５切れ（60g）
・塩 小さじ1/2（3g）
・三温糖 大さじ４（50g）
②合わせ酢
・濃口しょう油 大さじ２（40g）
・淡口しょう油 大さじ２（40g）
・みりん 大さじ１（20g）
・米酢 大さじ２（40g）
・三温糖 大さじ３（40g）
・塩 小さじ２（0.6g）
・七味唐辛子 適量
・レモン（スライス） 適量
③チキン南蛮
・みつせ鶏もも肉 １枚（250g）
・塩 適量
・こしょう 適量
・小麦粉 適量
・合わせ酢 上記②
・タルタルソース 上記①
● 音楽提供：DOVA-SYNDROME
●今回の鶏肉
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◆株式会社ヨコオ
http://www.yokoo.co.jp/
代表者 ：代表取締役社長 横尾 和浩
事業内容：食肉・食品製造業（みつせ鶏の一貫生産）
本社 ：〒841-0084 佐賀県鳥栖市山浦町1239
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関連会社：株式会社ヨコオフーズ
有限会社ヨコオファーム
◆ヨコオ直営店「みつせ鶏本舗」
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