料理と映像制作が好きな人です
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「鶏もも肉のトマト煮」のレシピ
【材料】(2人前)
鶏もも肉 300～400g
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参 1/2本(100g)
ブロッコリー 1/2房(100g)
ホールトマト缶 1個
にんにく 2片
【調味料】
水 100ml
オリーブオイル 大さじ1
顆粒鶏がら 大さじ1弱
お酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
ローリエ 1枚
乾燥バジル 適量(あれば)
塩 適宜適量
・鶏もも肉用
小麦粉 適量
【簡略な手順】
①鶏もも肉を一口大に切って満遍なく塩をして他の食材を準備している間に臭みを抜いておく
②タマネギは薄切り、人参は皮を剥いて小さめの乱切り、ブロッコリーは小房にわける、ニンニクは潰す
③トマト缶をボウルに出して缶の中に水を100mlいれてゆすいでボウルにいれてトマトを手でつぶす
④①をキッチンペーパで拭いて水気をとり小麦粉を適量満遍なくかける
⑤フライパンに油をひいて鶏もも肉を皮面からいれ焼き色をつけて反対面はサッと焼き一旦取り出す
⑥油が多ければ拭き取ってからオリーブオイルとニンニクをいれて香りを出してニンニクは一旦取り出す
⑦人参とタマネギをいれて塩をひとつまみしてタマネギが軽くしんなりするまで炒めてからブロッコリーをいれてしっかり焼き色をつける
⑧ブロッコリーは一旦取り出してトマト缶と調味料をいれて混ぜる
⑨鶏もも肉とニンニクを戻して蓋をして弱火で10分煮る
※焦げないようにたまに混ぜる
⑩最後にブロッコリーも戻して蓋をして弱火で2分煮る
⑪水分が多ければ少しに詰めたら完成!!
「Chicken thigh stewed with tomato」
【ingredients】
400g chicken thigh
100g onion
100g carrot
100g broccoli
1 can tomato
2 cloves garlic
【seasoning】
100ml water
1tbsp olive oil
less than 1tbsp granulated chicken bones
2tbsp sake
1tsp sugar
1tsp soy sauce
1 bay leaf
dried basil appropriate amount(if available)
salt proper quantity as needed
・For chicken thighs
flour appropriate amount
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