鶏のむね肉をこんがり焼いて、野菜たっぷりのトマトソースをかけ仕上げにチーズをとろかせました。
トマトの酸味とチーズのコクが絶妙に絡み合い、ご飯にもパンにもよく合います
是非一度お試しください。
「鶏むね肉のトマトチーズ焼き」
◇材料（2人分）
・鶏むね肉 １枚
・小麦粉 少々
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1/2個
・トマト １個
・セロリ 1/4個
・トマトケチャップ 大さじ２
・バター 大さじ1
・サラダ油 少々
・塩、コショウ 少々
・とろけるチーズ 50ｇ
・パセリ 少々
◇作り方
①、準備
・鶏むね肉は大き目に切り、塩・コショウをし小麦粉をまぶしておきます。
②、トマトソースを作ります。
・トマトは十字に切り込みを入れ熱湯に入れ、皮をむきます。
・トマトは１センチ角に切り、玉ねぎ・ピーマン・セロりは、みじん切りにします。
・トマト以外の野菜をバターでよく炒め、しんなりしたらトマトケチャップを加え塩・コショウで調味します。
③、フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れ両面をこんがり焼きます。
④、③の上にトマトソースをかけ、さらにとろけるチーズを散らします。
⑤、チーズがとろけたら器に盛り、パセリを散らします。
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