ｇ🥗【プロ直伝】鳥むね肉が驚くほど柔らかい！絶品チキンサラダの作り方
「鶏むね肉ってパサつくから苦手…」そんなあなたに！
料理歴50年の和食のプロと、海外修行を経たシェフが、
家庭でも簡単に再現できる“しっとりジューシーな鶏むねサラダ”のレシピを紹介します！
野菜との相性もバッチリ！
ダイエット中の方や、ヘルシー志向の方にもぴったりな一皿です。
🍽️ 材料（1～2人分）
鶏むね肉 … 1枚（250〜300g）
塩 … ９ｇ
水…1ｌ
トマト … 1個
きゅうり … 1本
～特製みそだれ～
合わせ味噌とトウバンジャンとグレープシードオイル
を1：1：2の割合で混ぜる
調理酢酒… 大さじ1
紹興酒 … 大さじ1（ない場合は料理酒）
🔪 作り方（ざっくり工程）
鶏むね肉の余分な筋と油をとり、できるだけ横に広がるように切り込みを入れる
鍋に1リットルの水、塩９ｇを入れ鶏肉と一緒に沸かす。沸いたら１０分おき、鍋にふたをして１０分おく
１０分経ったら、ボールもしくはタッパーに移して冷ます
野菜（きゅうり、トマト）を薄くスライスしていく。
鶏むね肉が冷めたら薄く削ぎ切りしていく
野菜を切って皿に盛り付け、薄切りの鶏むね肉をのせる
特製みそだれ（ない場合はごまドレなどでもOK）をかけて完成！
⏰ チャプター（目次）
0:00 オープニング
0:26 材料紹介
0:37 鶏むね肉の下処理
1:27 鶏むね肉をボイル
3:38 鶏むね肉を冷ます
4:07 野菜、肉をスライス
7:26 盛り付け
9:13 完成＆試食
10:58 エンディング
