鶏胸肉で太りにくく痩せやすい体作り💪簡単に作れる高タンパク低脂質な鶏胸肉レシピです🤗良かったら作ってみて下さい🙇♀️
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【目次】
00:00 はじめ
00:25 塩麹で柔らかチキン南蛮
03:10 レンジで簡単鶏胸肉のチャーシュー
05:01 鶏胸肉のタンドリーチキン
06:26 鶏胸肉と茄子ピーマンのみぞれ煮
09:37 鶏胸肉のさっぱりネギ塩レモン
11:57 簡単ヤンニョムチキン
●塩麹で柔らかチキン南蛮
《材料》
・鶏むね肉（皮なし）… 1枚(250g)
・片栗粉…適量
・油…適量
《下味》
・酒…大さじ1
・塩麹…大さじ1
《調味料》
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・ポン酢醤油…大さじ2
《タルタルソース★》
・ゆで卵 …1個
・玉ねぎ …1/4個(50g)
・マヨネーズ…大さじ3
・レモン汁…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
《作り方》
1.玉ねぎはみじん切りにし、
水にさらして水気をしぼる
2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、
ボウルに入れ酒(鶏肉用)、
塩麹を加えてもみこむ。
10分ほどおいて軽く汁気を切る。
片栗粉をまぶす
3.フライパンに油を入れて中火の弱火
で熱し、（2）の鶏肉を入れて両面に
焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
4.余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、
酒、砂糖、ポン酢醤油を加えて
ツヤが出るまで煮からめる
5.ボウルに★を入れてフォークで
卵をつぶしながら混ぜる(タルタルソース)
6.器に（4）を盛りタルタルソースをかける。
●レンジで簡単鶏むね肉のチャーシュー
《材料》
・鶏むね肉… 1枚(250g)
・ゆで卵…2個
《調味料★》
・オイスターソース…大さじ1
・酒…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・醤油…大さじ2
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
《作り方》
1.耐熱容器に鶏肉を入れ★を入れて
全体をなじませふんわりと
ラップをして10分程おく。
2.半熟ゆで卵を作っておく
3.（1）を600Wのレンジで4分加熱し、
鶏肉を裏に返して同様に4分加熱する。
※加熱時間は鶏胸肉の大きさによります
4.（3）を粗熱が取れるまで置きます。
一緒にゆで卵も入れて冷まします。
5.冷めたら食べやすい大きさに切り
皿に盛る。調味料を煮詰めてかける
●鶏胸肉のタンドリーチキン
《材料》
・鶏胸肉…300ｇ位
・油…小さじ2
《漬け込み調味料★》
・塩麹…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・カレー粉…大さじ1
《作り方》
1.鶏胸肉は皮を取って
フォークを数カ所に刺して穴を開け、
縦半分にしてそぎ切りにする。
2.ポリ袋に（1）の鶏むね肉と★
塩こうじ大さじ1、ケチャップ大さじ1、
カレー粉大さじ1を入れてよく揉み、
20分ほど室温におく
3.フライパンに油を入れて中火の弱火にし、
漬け込んでおいた鶏肉を並べて焼く
なるべく動かさずに焼き付け、
しっかりと焼き色がついたら裏返し、
弱火で両面火を通す
●鶏むね肉と茄子ピーマンのみぞれ煮
《材料》
・鶏胸肉…1枚
・茄子…2本
・ピーマン…4個
・大根…10㎝位
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・油…大さじ3
《調味料A》
・塩麹…大さじ1
・おろし生姜…小さじ1
《調味料B》
・2倍濃縮麺つゆ…大さじ4～5
（3倍の場合は大さじ3）
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・和風顆粒だし…小さじ1
《作り方》
1.鶏むね肉は皮を取り除き、
ひと口大の削ぎ切りにする。
ピーマンは2cm幅に切る。
2.（1）の胸肉をポリ袋に調味料A の
塩麹大さじ1、おろし生姜小さじ1と
一緒に入れてよく揉み込み10分置く。
3.なすは乱切りにして水にさらし、
水けを切ったら耐熱皿に並べる。
ごま油を回しかけ、ふんわりとラップをかけて
電子レンジ600wで4分加熱する。
4.大根をおろして調味料Bの
麺つゆ、みりん、砂糖、和風顆粒だし
を合わせておく。
5.別のポリ袋を用意し、キッチンペーパーで
胸肉の水気を拭き取った（2）を
入れ片栗粉を加えてまぶす
6.油を入れたフライパンを中火の弱火で熱し、
（5）を並べて両面を焼いたら、ピーマンを
加えて弱火にし油を馴染ませる。
7.（6）に（3）と（4）を加え煮立たせる
8.全体に馴染んだら完成
●鶏胸肉のさっぱりネギ塩レモン
《材料》
・鶏胸肉…1枚
・長ネギ…1/2本
・片栗粉…大さじ2〜3
・ごま油…大さじ2
・胡椒…少々
《調味料A》
・マヨネーズ…大さじ1
・酒…小さじ2
・塩胡椒…少々
《調味料B》
・レモン汁…大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
・みりん…小さじ2
・塩…少々
・水…大さじ3
《作り方》
1.鶏胸肉はフォークで全体を数箇所刺し、
1cm幅の削ぎ切りにしたら、
ポリ袋に入れる。
2.（1）に調味料A を入れて揉み込んで
5分ほど置いたらに片栗粉をまぶす。
3.長ねぎはみじん切りにする。
4.調味料Bは混ぜ合わせておく
5.フライパンを中火で熱しごま油をひき（2）の
鶏肉を入れて両面2分ほど焼く。
6.長ねぎ、調味料Bを入れて
さっと炒め合わせる。
全体にタレが馴染んだら火を止める
7.器に盛りつけたら粗挽き黒胡椒をかける
●簡単ヤンニョムチキン
《材料》
・鶏胸肉…1枚
・塩麹…大さじ1
・片栗粉…適量
・胡麻油…大さじ1
・炒りごま…適量
《調味料★》
・コチュジャン…大さじ2
・焼き肉のタレ…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
《作り方》
1.鶏胸肉は塩麹にひと晩漬けて置きます
2.鶏胸肉を一口大に切って
バットに入れ片栗粉を全体的にまぶす
※削ぎ切りにした方が早く焼けます
3.調味料★を混ぜ合わせておく
4.フライパンに胡麻油を薄くしいて
鶏胸肉を中火の弱火で焼きます
5.両面を焼き中まで火が通ったら（3）の
調味料★を入れ混ぜ合わせる
6.満遍なくタレが絡んだら
炒り胡麻をかけ完成
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