使わず放置していたココナッツオイルを発見
ラードの代わりに使う方向で考え
ココナッツオイルの恩恵を見るために
具材とかはあまりかえず
前に、ターメリックとは相性が良いのは分かっていたので
追いターメリックで濃いめに仕上げる
鶏むね肉の扱いに慣れてきたと言うか
混ぜ込む時に、かき混ぜるんじゃなくて
ひたすら叩いたほうが肉が柔らかくなり
水分の吸収が良くなり、ジューシーになる
ココナッツオイルの影響なのかは不明ながら
前回よりも肉がパサツカない
そして、ココナッツの甘い香りが漂う
若干トロピカルな感じになる
フルーツを加えたほうが、良かった気もするけど
そうなると、カレーよりもハヤシライスの方が
合ってる気がしなくもない。
■ 評価
弱トロピカルカレー
■ 材料
長ナス：５００ｇ
マッシュルーム：５００ｇ
もやし：８００ｇ
鳥むね肉：１７００ｇ
ヨーグルト：１パック
塩コショウ：小さじ２
はちみつ：大さじ４
米油：大さじ４
ココナッツオイル：大さじ８
にんにくすりおろし：小さじ１
チキンコンソメ：小さじ２
カレーパウダー：大さじ２
ガラムマサラ：大さじ３
コリアンダー：大さじ２
クミンパウダー：大さじ２
ターメリック：小さじ２
