一度作ればやみつき/
【鶏レバーのマリネ】
鶏レバーは煮る？パテにする？
我が家はマリネです☺️
味の染みたレバーが絶品の
鶏レバーのマリネ
一度作ったら結構はまります🫶
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【材料】
* 鶏レバー 250〜300g
* 紫玉ねぎ 1/2個
* 新玉ねぎ 1/2個
『マリネ液』
* 水 100ml
* 赤ワインビネガー 70ml
* 砂糖 60g
* オリーブオイル 大1
* 塩 小1と1/2
* ローリエ 1枚
* クミンシード 小1
* 輪切り唐辛子 ひとつまみ
【作り方】
1. マリネ液の材料を鍋に入れ、1分煮たたせたら保存容器に移しておく。
2. レバーは脂を取り3等分、ハツも白い部分を取り半分にする。冷水で何回か水を取り替え固まっている血を取りながら洗う。
3. 玉ねぎは5mm程の厚さに切り、鍋に沸かした湯で1分茹でたら2のマリネ液へ入れ混ぜ合わせる。
4. 3の鍋にレバーを入れ3分茹でる。火を止めそのまま10分置いた後、3と合わせる。粗熱をとり冷蔵庫に1時間以上おく。(おすすめは一晩)
・1時間置けば味が落ちつきますが、翌日まで置いたほうが味が馴染んで美味しいです☺️
・紫玉ねぎと新玉ねぎを半々に使いましたが、新玉ねぎがない場合、紫玉ねぎ1個で作るのがおすすめです
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いつも、いいねいただきありがとうございます♡︎☺️
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