ジューシーな鶏もも肉の旨味と、
あつあつホクホクのじゃがいものソースが
最高に合う一皿。
このグラタンは、
じゃがいものデンプンを利用して、
ソースにとろみをつけるので、
簡単お手軽につくれます。
野菜たっぷり食べられるのも
嬉しいところです👨🍳
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■材料:4人分
◯ほうれん草 100g
◯鶏もも肉 1枚
【A】オリーブオイル 大さじ1
【A】にんにく 1-2欠片(10g)
【A】玉ねぎ 1/2個
〈B〉じゃがいも 400g
〈B〉牛乳 400mL
〈B〉ナツメグ 適量
◯塩 適量
◯粗びき黒こしょう 適量
［C］ピザ用チーズ 適量
［C］粉チーズ お好みで
［C］パン粉 お好みで
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■作り方
［下準備］
ほうれん草は5cm程度のざく切りにして、水に10分浸してから水気を切っておく。鶏もも肉はひと口サイズに切る。玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
①フライパンに【A】を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。
②鶏もも肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、鶏もも肉に焼き色がつくまで中火で炒める。
③〈B〉を入れ、ソースにとろみがつくまで中火で煮込む(15〜20分程度)。
④ほうれん草を入れ、しんなりするまでひと煮立ちさせ、塩と粗びき黒こしょうで味を調える。
⑤耐熱皿に④を入れ、［C］をかけてからオーブンorトースターでチーズに焼き色がつくまで加熱する。（230℃で10分程度）
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■POINT
☆じゃがいもをしっかり煮込むことでデンプンが溶け出し、ソースにとろみを加えます。
☆にんにくと玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みとコクのあるソースに仕上がります。
☆粉チーズとパン粉をかけることで、焼き目がつきやすくなり、コクのある味わいになります👨🍳
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